Salate

Siehe auch Salat das ganze Jahr. Feldsalat kann in der lichtarmen Winterzeit erhöhte Nitratgehalte aufweisen. Schneiden Sie daher die Blattrosetten bevorzugt um die Mittagszeit. Das Tageslicht baut einen Großteil des Nitrats zu unschädlichen Stoffen ab. (Ulmer)

Kresse
 

Wildkrautsalat

Der April ist auch der Monat für einen Wildkrautsalat. Grundlage kann z.B. frischer Löwenzahn sein, der zusammen mit Apfelstückchen, Sonnenblumenkernen und Senfsoße zubereitet wird. Die Senfsoße besteht aus Sahne (süße oder saure), Senf, Zitrone, Honig, Balsamessig und Gewürzen. Zahlreiche Wildkräuter (Weinbergslauch, Scharbockskraut, Gänseblümchen, Giersch, Wiesen-Schaumkraut etc.) können kleingehackt dazugegeben werden. Tipps dazu gibt das Buch "Ernte am Wegesrand". (Ulmer)

Ruccola

Schnittsalat

Batavia

Zuckerhut

Ende Juni säen. Einfach.

Spätestens in der 28. Kalenderwoche sollten Sie Zuckerhut pflanzen, damit die Köpfe im Spätherbst und Frühwinter erntefertig sind. Achten Sie darauf, dass auf dem Beet mindestens 3 Jahre keine anderen Salate gestanden haben. Übrigens: Zuckerhut braucht einen Pflanzabstand von mindestens 30 x 30 cm, sonst kommt es zu kleinen Köpfen und verstärktem Fäulnisbefall. (Ulmer)

Butterhäuptl

Italienischer Eichblatt

Kopfsalat

Pflücksalat, Schnittsalat

Schnittsalat Rubin

Lollo
 

Nüsslisalat

Bis Ende August gesäter Feldsalat ist noch vor Weihnachten erntereif. Wenn Sie dagegen erst nach dem 8. September säen, können Sie nicht vor März/April des kommenden Jahres ernten.

Barbarakraut, Winterkresse (Barbarea vulgaris)